水稻稻谷構(gòu)造
稻葉在幼年時(shí),跟雜草非常相似,一樣具有長(zhǎng)扁型的外觀,農(nóng)人多依賴稻葉特殊的葉耳與葉舌來(lái)區(qū)分。葉耳就是稻葉葉環(huán)的兩端長(zhǎng)出耳狀之物,葉舌則是稻葉葉環(huán)內(nèi)長(zhǎng)出的薄膜。稻葉的葉脈是平行的,中央有很明顯的中脈,呈綠色,在中肋,邊緣或尖端有時(shí)也會(huì)有紫色色素。
稻子的根呈胡須狀,細(xì)短而多,隨著稻的成長(zhǎng)數(shù)量會(huì)增多,稻株旁也會(huì)不斷長(zhǎng)出小枝來(lái)。
稻成為稻穗后,一株稻穗約開200~300朵稻花,一朵稻花會(huì)形成一粒稻谷。稻花沒有花瓣,也很難看到雄蕊雌蕊,它們都由稻花的內(nèi)外穎保護(hù)著。稻在自體授粉時(shí),雄蕊上的花藥會(huì)破裂,花粉相當(dāng)細(xì)小,會(huì)隨風(fēng)力飄走,稻的搖擺,落到隔壁雌粉上頭。與雌粉子房中的胚珠結(jié)合,發(fā)育而成胚芽,也就是人類食用和攝取營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。在胚芽附近,還有漿狀的胚乳會(huì)不斷增加,使子房日漸肥大。外觀上則會(huì)看到綠色的稻谷上有細(xì)毛,稱為稻芒。
由外而內(nèi)分別有稻殼(穎)、糠層(果皮、種皮、糊粉層的總稱)、胚及胚乳等部分。稻的生長(zhǎng)非常快,最久一年,最快則三到四個(gè)月,生育期在130-140天左右,就能從發(fā)芽、開花、完成結(jié)實(shí)的過(guò)程。稻的種子伸出幼芽的時(shí)間僅需兩三天,幼芽抽出第一片葉子,又只需要三天,因此在氣候溫和的地區(qū),一年可種三期稻。農(nóng)人選稻種時(shí),多會(huì)將其泡在水中,輕而浮起的稻種會(huì)被淘汰,剩下來(lái)的就會(huì)培育成稻苗。